लहसुन क्या है, आयुर्वेद में इसका महत्व

आयुर्वेद में लहसुन खाने के फायदे केवल एक मसाले के रूप में नहीं, बल्कि एक महा-औषधि के रूप में प्रस्तुत किए गए हैं।

लहसुन खाने के फायदे — आयुर्वेद में महाऔषधि

हम ऐसा क्यों कह रहे हैं क्योंकि लहसुन रसों का राजा है। इसे रसों का राजा के रूप में भी संज्ञा दी गई है।

लहसुन वात और कफ को शांत करता है और इसकी तासीर गर्म है इसलिए ये पित्त को बढ़ाता है।

हजारों साल पहले हमारे आयुर्वेद ने लहसुन को रसोन नाम दिया है, रसोन का मतलब होता है रसों का राजा और आज भी लहसुन खाने के फायदे को एक बहुत बढ़िया antibiotic औषधि के रूप में प्रस्तुत किया जाता है।

ये ऐसी औषधि है जो हमारे सब्जी से लेकर हमारी health तक सभी जगह काम आती है।

लहसुन में पाए जाने वाले पोषक तत्व

लहसुन दिखने में छोटा जरूर लगता है, लेकिन दोस्तों ये जो छोटा दिखने वाला लहसुन है, इसमें बहुत सारे antibacterial, antifungal और allicin नामक antibiotic तत्व होते हैं, जो इसे बहुत ही गुणकारी बनाते हैं। इसमें sulphur यौगिक पाया जाता है। vitamins और minerals में vitamin C, vitamin B6, vitamin B1, B5 पाए जाते हैं और minerals में मुख्य रूप से magnesium पाया जाता है, जो हड्डियों को मजबूत करता है। साथ में थोड़ी मात्रा में प्रोटीन और फाइबर भी होता है और लगभग 60% पानी होता है। इसमें calorie बहुत कम और fat ना के बराबर होता है।

आयुर्वेद में पोषक तत्वों को ऐसे नहीं गिना जाता, वो गुणों को देखता है। जैसे हमने पहले देखा कि ये उष्ण वीर्य है, इसलिए सर्दी, कफ और वात में काम करता है। ये दीपन, पाचन करता है, भूख बढ़ाता है, पेट के कीड़ों को मारता है, बलवर्धक और वीर्यवर्धक है।

एक खास बात बताऊँ दोस्तों, kaccha lahsun khane ke fayde ज्यादा गुणकारी होते हैं। पकाने पर इसमें जो allicin नामक तत्व होता है, वो थोड़ा कम हो जाता है, इसलिए आयुर्वेद में इसे घी में भूनकर या कच्चा चबाने का विधान बताया है, ताकि इसके तीक्ष्ण गुण शरीर को नुकसान न पहुँचाएं।

पोषक तत्व मात्रा (लगभग)

• प्रोटीन — 6.3 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट — 29.8 ग्राम
• फाइबर (रेशे) — 0.8 ग्राम
• वसा — 0.1 ग्राम
• कैल्शियम — 30 मि.ग्रा.
• फास्फोरस — 310-329 मि.ग्रा.
• पोटैशियम — 0.7% (मात्रा महत्वपूर्ण)
• आयरन — 1.2-2.3 मि.ग्रा.
• विटामिन सी — 13 मि.ग्रा.
• एनर्जी — 145 किलो कैलोरी

लहसुन खाने के फायदे — 7 चमत्कारी फायदे

लहसुन खाने के 7 चमत्कारी फायदे — सेहत का खजाना

1. प्राकृतिक Antibiotic, इम्यूनिटी का रक्षक

रोज 1 या 2 कली kaccha lahsun khane ke fayde से हमारे शरीर में सर्दी, खांसी, बुखार के कीटाणु टिकते ही नहीं हैं। इसमें मौजूद Allicin हमारी रोग-प्रतिरोधक क्षमता को दोगुना तक बढ़ा देता है।

2. दिल का सबसे अच्छा दोस्त

लहसुन खून को पतला रखता है, कोलेस्ट्रॉल को घटाता है और BP को कंट्रोल करता है। इसीलिए आयुर्वेद में इसे ‘हृद्य’ कहा गया है। घी में भुना हुआ लहसुन सुबह खाना दिल के लिए अमृत के समान है।

3. वात और जोड़ों के दर्द में जादू

आचार्य भावप्रकाश ने लिखा है — “रशोनो वातनाशनम्” अर्थात लहसुन वात का नाश करने वाला है। गठिया, कमर दर्द, साइटिका में लहसुन को तिल के तेल में पकाकर मालिश करने और खाने दोनों से आराम मिलता है।

4. पाचन अग्नि को तेज करता है

जिन भाई-बहनों को भूख नहीं लगती, पेट में गैस, अफारा या पेट में कीड़ों की समस्या है, उनके लिए लहसुन दीपन और पाचन का काम करता है। ये आंतों के हानिकारक बैक्टीरिया को मारकर अच्छे बैक्टीरिया को बढ़ाता है।

5. Sugar Control

लहसुन Insulin Sensitivity बढ़ाता है और Blood Sugar को धीरे-धीरे स्थिर रखता है। Subah khali pet lahsun khane ke fayde बहुत अच्छे होते हैं — 2 कली पानी के साथ लेने पर ये बहुत फायदा करता है।

6. बल और वीर्यवर्धक

आयुर्वेद में लहसुन को हृद्य के साथ-साथ ‘वृष्य’ और ‘बल्य’ भी कहा गया है। यह टेस्टोस्टेरोन को सपोर्ट करता है और शारीरिक कमजोरी को दूर करता है।

7. पेट को साफ रखता है और शरीर को स्वस्थ रखता है

यह लिवर की सफाई करता है और शरीर से विषैले पदार्थों को बाहर निकालता है।

खाली पेट कच्चा लहसुन खाने के फायदे

Khali pet lahsun khane ke fayde हमें शास्त्रों में भी बहुत बड़ी मात्रा में मिलते हैं। आयुर्वेद में इसे रसौन कल्प कहा है और खाली पेट खाने का विधान भी बताया है। सबसे पहले आचार्य भाव प्रकाश ने भाव प्रकाश निघंटु में रसौन कल्प विधि का वर्णन किया है। उन्होंने एक श्लोक के माध्यम से बताया है कि:

उनके अनुसार सुबह उठकर पवित्र होकर khali pet lahsun khane ke fayde लेने के लिए इसे मधु या घी के साथ खाना चाहिए। यही सबसे ज्यादा फलदाई है।

दूसरे आचार्य चरक जिन्होंने चरक संहिता में वात व्याधि की चिकित्सा में बहुत बढ़िया उन्होंने वर्णन किया है। उन्होंने कहा कि वात के रोगी को बिना अन्न के खाली पेट रसोन देना चाहिए क्योंकि खाली पेट पर इसका उष्ण गुण सीधा वात को काटता है। खाना खाने के बाद देने से इसका असर आधा रह जाता है।

तो आयुर्वेद की तर्क के अनुसार खाली पेट क्यों दें?

• क्योंकि खाली पेट दीपन सबसे तेज होता है यानी पाचन की अग्नि जल्दी जलती है।
• आंतों में रात भर जमा आम और कर्मी को सीधा मारता है।
• स्रोतो शोधन करता है। खाली नाड़ियों में इसका रस जल्दी फैलता है।

इसलिए संहिताओं में लिखा है भोजन के साथ लहसुन की सब्जी पर khali pet lahsun khane ke fayde औषधीय हैं।

भुना हुआ लहसुन खाने के फायदे

भुना हुआ लहसुन कच्चे से सौम्य होता है, क्योंकि भूनने के बाद इसका वीर्य आधा हो जाता है। इसलिए यह पित्त और कमजोर पाचन वालों के लिए बहुत ही उत्तम हो जाता है।

घी में भूनने से इसकी तीक्ष्णता कम हो जाती है और ताकत बढ़ जाती है। साथ में यह वात, जोड़ों के दर्द, कमर दर्द और सायटिका में भी जादू जैसा काम करता है। यह भूख को बढ़ाता है और बल-वीर्यवर्धक है।

रात में दो से तीन कली घी में भूनकर सेंधा नमक के साथ खाने से नींद अच्छी आती है और थकान दूर होती है।

शहद और लहसुन खाने के फायदे

अगर पित्त प्रकृति वाला व्यक्ति लहसुन को खाना चाहता है, तो सबसे बढ़िया तरीका यही होता है कि वह शहद के साथ खा सकता है। लहसुन को कूटकर 10 मिनट रखकर एक चम्मच शहद में मिलाकर सुबह खाली पेट लेने से इम्युनिटी दोगुनी होती है। शहद इसकी तीक्ष्णता को शांत करता है, इसलिए यह पित्त वालों के लिए भी सुरक्षित है।

लहसुन खाने के नुकसान — किन लोगों को नहीं खाना चाहिए?

लहसुन खाने के नुकसान — किन्हें नहीं खाना चाहिए?

लहसुन अमृत है, लेकिन यह सबके लिए अमृत नहीं है। अगर हम ऐसा मानते हैं कि हर कोई लहसुन अपनी मर्ज़ी से जितना चाहे उतना खा सकता है, तो ऐसा बिल्कुल नहीं है।

आयुर्वेद में इसे तीक्ष्ण, उष्ण और पित्त-वर्धक बताया गया है। इसलिए निम्नलिखित लोगों को लहसुन का सेवन सोच-समझकर करना चाहिए या इससे बचना चाहिए:

1. पित्त प्रकृति और एसिडिटी वाले लोग: जिन लोगों को सीने में जलन, खट्टी डकारें, पेट में अल्सर, मुंह में छाले या नकसीर फूटने की समस्या हो, उन्हें कच्चा लहसुन बिल्कुल नहीं खाना चाहिए। अगर खाना ही है, तो इसे केवल घी में भूनकर ही खाएं।
2. जिनका खून पतला है या जिन्हें ब्लीडिंग की समस्या है: लहसुन खून को पतला करने का काम करता है। इसलिए बवासीर (पाइल्स) के रोगी, महिलाओं को पीरियड्स के दौरान ज़्यादा ब्लीडिंग होने पर और नाक से खून आने जैसी समस्याओं में इसका सेवन नहीं करना चाहिए।
3. सर्जरी या दांत निकलवाने के समय: अगर आपने कोई सर्जरी करवाई है या दांत निकलवाया है, तो इसके 10 दिन पहले और 10 दिन बाद तक लहसुन न खाएं। ऐसा इसलिए है क्योंकि लहसुन खून को पतला करता है, जिससे अधिक ब्लीडिंग होने का खतरा रहता है।
4. लो बीपी (Low BP) वाले लोग: जिन लोगों का ब्लड प्रेशर अक्सर कम (जैसे 90/60) रहता है, उन्हें लहसुन का सेवन नहीं करना चाहिए। लहसुन बीपी को कम करता है, जिससे आपका बीपी और ज़्यादा गिर सकता है और चक्कर आने की समस्या हो सकती है।
5. गर्भवती महिलाएं: जो महिलाएं गर्भवती हैं, उन्हें बिना चिकित्सक की सलाह के कच्चे लहसुन का सेवन नहीं करना चाहिए।
6. स्तनपान कराने वाली माताएं: अत्यधिक लहसुन खाने से मां के दूध में इसकी गंध आ सकती है, जिसके कारण बच्चे दूध पीने से कतरा सकते हैं। यह समस्या सामान्यतः स्तनपान कराने वाली महिलाओं में देखी जाती है। इसलिए स्तनपान कराने वाली माताओं को कच्चे लहसुन का सेवन नहीं करना चाहिए।

लहसुन के नुकसान:

दिन में चार कली से ज़्यादा लहसुन खाने पर पेट में जलन, गैस, सिरदर्द, बदबूदार पसीना और मुंह से दुर्गंध आने जैसी समस्याएं हो सकती हैं।

सेवन के नियम:

• एक दिन में दो कली से ज़्यादा लहसुन न खाएं।
• कच्चा लहसुन खाने के बाद 15 मिनट तक पर्याप्त मात्रा में पानी पिएं।

लहसुन खाने का सही तरीका और सावधानियां

1. कूटकर 10 मिनट रखें (सबसे ज़रूरी काम): लहसुन को साबुत निगलने से कोई फ़ायदा नहीं होता है। कली को कूटकर या काटकर 10 मिनट के लिए खुला छोड़ दें, तभी उसमें ‘एलिसिन’ (Allicin) नामक तत्व बनता है, जो कि इसकी असली दवा है।
2. सुबह खाली पेट शहद या पानी के साथ: सुबह कुटी हुई 1 से 2 कली में 1 चम्मच शहद मिलाकर या गुनगुने पानी के साथ निगल लें। अगर इसे चबाएंगे तो मुंह से ज़्यादा बदबू आएगी। लहसुन खाने के 15 मिनट बाद ही चाय या नाश्ता करें। Lahsun khane se kya fayda hota hai यह जानने के लिए सही तरीका अपनाना बहुत ज़रूरी है।
3. पित्त प्रकृति और कमज़ोर पेट वाले: जिनकी पित्त प्रकृति है या जिनका पेट कमज़ोर है, उन्हें कच्चा लहसुन नहीं पचेगा। ऐसे लोगों को 2 कली लहसुन 1 चम्मच देसी घी में हल्का भूनकर और थोड़ा सेंधा नमक लगाकर खाना चाहिए। इसे शाम को खाने के साथ लेना सबसे अच्छा माना गया है।
4. मात्रा: दिन में केवल 1 से 2 कली ही काफी है। हफ्ते में 5 दिन लें और 2 दिन का गैप रखें। 4 कली से ज़्यादा लहसुन खाना सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है।

सावधानियां:

• अगर खाली पेट जलन हो, तो कभी कच्चा न खाएं; हमेशा भुना हुआ ही खाएं।
• सर्जरी, बवासीर, पीरियड्स में ज़्यादा ब्लीडिंग या लो बीपी की समस्या हो तो लहसुन न खाएं।
• अगर आप खून पतला करने की दवा ले रहे हैं, तो डॉक्टर से पूछकर ही इसका सेवन करें।
• रात में कच्चा लहसुन कभी न खाएं, इससे नींद खराब हो सकती है और एसिडिटी हो सकती है। रात में केवल भुना हुआ लहसुन ही खाएं।
• लहसुन खाने के तुरंत बाद चाय या दूध न पिएं, कम से कम 15 से 20 मिनट का अंतर ज़रूर रखें।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQ)